В Word 2013 и 2016 вы можете преобразовать PDF-файл в изменяемый документ Word. Все, о чем идет речь в этом видео об изменении PDF-файлов в Word 2013, справедливо и для Word 2016.

Чтобы преобразовать PDF-файл в изменяемый документ Word, откройте его, как любой другой документ.
-
Выберите команду Файл > Открыть.
-
Выберите расположение документа в формате PDF и нажмите кнопку Обзор.
-
Найдите PDF-файл и нажмите кнопку Открыть.
Полного постраничного совпадения преобразованного документа с исходным может и не быть. Например, разрывы строк и страниц могут находиться в других местах. Подробнее см. в статье Почему PDF-файлы выглядят в Word по-другому?
Совет: Преобразование лучше всего работает с документами, содержащими преимущественно текст.
Дополнительные сведения
О том, как сохранять документы как PDF-файлы, см. в статье Сохранение файла в формате PDF.